Come ritrovare l’equilibrio dopo le feste?

Chi non parte da un buono stile di vita, e quindi normalmente non mangia bene, non si muove e non riposa abbastanza, durante le feste sarà stato più predisposto a mettere peso.  Durante l’anno ci sono, però, diverse “scuse” per perdere la forma fisica: prima il Natale, capodanno, carnevale poi Pasqua, l’estate e bis da capo!

Non è l’errore occasionale ma quello quotidiano, quello di ogni giorno normale della settimana, a farci perdere la forma fisica. Spesso presi dai mille impegni, magari per velocizzare o perché non abbiamo proprio voglia di metterci ai fornelli, mettiamo sotto ai denti la prima cosa che capita senza pensare a cosa stiamo ingerendo effettivamente.

Decidere come alimentarci però non è marginale, mangiare è un bisogno fondamentale e le scelte che facciamo influenzano la nostra vita; a questo punto, forse, non è il caso di rivedere le nostre priorità?

Per vivere bene non serve mortificare i propri desideri ma soltanto diventare consapevoli dei propri bisogni nutritivi e questo articolo potrà esservi utile per fare scelte più consapevoli ogni giorno.

Di cosa ha bisogno ogni giorno il corpo?
Vitamine, minerali, proteine ma anche dei tanto temuti (spesso ingiustamente) carboidrati e grassi.

Ma a cosa servono gli alimenti?
Svolgono diversi ruoli; alcuni svolgono una funzione plastica (ovvero servono alla costruzione e al mantenimento dei tessuti), altri hanno funzione energetica, altri modulano i segnali cellulari ma anche delle risposte immunitarie etc.. Alcuni nutrienti, come le vitamine, non hanno funzioni energetica o plastica, ma sono essenziali per fare funzionare le reazioni chimiche nel corpo e devono necessariamente essere introdotte con l’alimentazione poiché non siamo in grado di sintetizzarle da soli.

Per ottenere tutti i nutrienti necessari è importante mangiare il più vario possibile.

Molti alimenti di uso comune, pur fornendoci energia, non ci nutrono. È il caso di molti prodotti industriali che, dietro una confezione accattivante, nascondono un prodotto che non corrisponde ai nostri bisogni nutritivi.

Prendiamo il caso di molte merendine e dolcetti del supermercato fatti in genere di zucchero, farine raffinate, grassi vegetali idrogenati, coloranti ed esaltatori di sapidità. Questo è il tipico esempio di un alimento che pur apportandoci “calorie” non ci nutre. Anzi, per essere assimilato verranno utilizzate le preziose vitamine ed i minerali necessari ad attuare i meccanismi di digestione, assorbimento e smaltimento portandoci alla fine ad un deficit di sostanze utili piuttosto che ad una ricarica di essi. Ragion per cui il corpo non nutrito avrà ancora fame di cibo “vero”.

Per stare in forma occorre concentrarsi soprattutto sulla qualità di ciò che si mangia tenendo presente che quest’ultima non dipende dal prezzo o dalla marca; senza dubbio è più utile fare attenzione alla provenienza, alla lista degli ingredienti e non guardare solo l’immagine sulla confezione, perché questa è fatta a posta per catturare l’attenzione.

La cosa più importante non sono le calorie. È evidente che coprire il proprio fabbisogno calorico mangiando caramelle piuttosto che frutta, riso, pesce, legumi, uova, verdura siano due cose totalmente diverse. Non è questione di calorie ma di qualità di ciò che mangiamo, un cibo sano ci darà sazietà, nutrirà il corpo e difficilmente ci farà ingrassare (salvo strani abusi).

Cosa possiamo fare?
Per mangiare meglio dobbiamo cominciare dalla lista della spesa, farne una prima di uscire ci permette di non comprare di impulso ma per scelta. Andiamo dal pescivendolo, dal fruttivendolo, dal macellaio, dal panettiere invece del supermercato pieno di roba che ci attrae.

In una dieta bilanciata non devono mancare i carboidrati complessi (riso, pasta e pane, meglio se integrali), i grassi (come quelli dell’olio extravergine di oliva, dei semi oleosi, del pesce) e le proteine (contenute specialmente in carne, pesce, uova e formaggi). Molto spesso carboidrati e grassi vengono demonizzati, ma si tratta quasi sempre di semplificazioni un po’ frettolose! È un argomento complesso e bisogna fare molte distinzioni e precisazioni, e magari nel parleremo in un prossimo articolo.

Cibi che senza dubbio andrebbero evitati sono invece gli sono zuccheri raffinati, i dolcificanti di ogni tipo anche quelli a zero calorie (non certo lo zucchero naturalmente presente nella frutta fresca), e i grassi vegetali idrogenati come la margarina.

Alcuni consigli pratici per tornare in forma

• trovare il tempo di cucinare scegliendo voi le materie prime e i metodi di cottura migliori, evitando i cibi pronti;

• consumare almeno cinque porzioni al giorno tra frutta e verdura (sempre di stagione) ricchi in vitamine e antiossidanti;
• non mangiare ogni giorno le stesse cose;
• assicurarsi di assumere una adeguata quantità di liquidi, magari aiutandosi con tisane non dolcificate, estratti di frutta e verdura di stagione o zuppe brodose in modo da facilitare l’eliminazione delle scorie accumulate;
• non passare tutta la giornata da seduti. È fondamentale fare ogni giorno movimento. Ciascuno dovrà trovare l’attività consona alle proprie necessità ma, in generale, una passeggiata da 30 minuti ogni giorno è il minimo auspicabile per guadagnare salute.
• evitare l’eccesso di sale: purtroppo non si parla solo di quello aggiunto a tavola ma di quello che si trova negli alimenti trasformati come biscotti, cracker, salumi, formaggi, pane… https://trileggo.it/2020/01/07/quando-le-feste-fanno-ballare-la-pressione/
• evitare di avere in casa gli strumenti per sbagliare; non è una buona strategia tenere dolciumi, biscottini, gelatini, salatini in casa se il nostro scopo è quello di “disintossicarci” e migliorare il nostro stato di salute. Al primo momento di nervosismo o tristezza quel dolcetto sarà irresistibile!

Ovviamente questi sono soltanto consigli generici; l’alimentazione è una cosa altamente personale e una dieta va calata sempre nell’unicità dell’individuo sulla base delle sue caratteristiche ma anche sulla base dell’obiettivo.

Per questa ragione hanno poco senso le diete precompilate, basate sul semplice calcolo calorico o su pilloline magiche, spesso pubblicizzate in Tv, che dovrebbero fare dimagrire miracolosamente mentre continuiamo ad ingozzarci di dolci e pizza dalla mattina alla sera.

La salute viene molto prima della linea (che semmai è una conseguenza di un buono stato di salute), dimagrire non è più importante dello stare bene e una corretta dieta non può prescindere da una approfondita anamnesi del paziente. Per cui rivolgetevi sempre ad un professionista della nutrizione (biologo, medico o dietista; nessun altro può fare diete) ed evitate il fai da te.

E per te che valore ha il cibo?

Ciò che hai mangiato oggi ha un buon valore nutritivo? o è servito solo a saziarti?