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“È più facile spezzare un atomo che un pregiudizio” Albert Einstein Le uova sono  un alimento altamente dibattuto a causa di vecchie dicerie. Dagli anni ’70, quando si è notato che alti livelli di colesterolo nel sangue possono costituire un fattore di rischio cardiovascolare, è stata data la raccomandazione dietetica di …

Quando si parla di rischio cardiovascolare e di aterosclerosi si pensa che l’unico colpevole sia il colesterolo; le cose sono molto più complesse, esistono altri fattori di rischio anche più importanti spesso trascurati. L’aterosclerosi è una patologia INFIAMMATORIA cronica e MULTIFATTORIALE delle arterie alla quale contribuiscono diversi fattori di rischio …

Due settimane fa abbiamo approfondito il ruolo fondamentale che il colesterolo svolge nell’organismo umano. In questo breve articolo ragioneremo su quali connessioni ci siano tra il colesterolo e l’alimentazione. Quando si hanno valori di colesterolo ematico alti è abitudine comune pensare che, eliminando gli alimenti che contengono colesterolo o grassi …

Lo spauracchio del colesterolo tormenta molte persone ma oggi e nelle prossime puntate, cercheremo di fare chiarezza. Prima di parlare male di una cosa conosciamola meglio. Iniziamo dal principio …a che serve il colesterolo? Il colesterolo: è un componente essenziale delle membrane biologiche, di cui ne regola le funzioni;è il …

Molti consumatori sono ancora confusi sul ruolo dei grassi alimentari, su quali siano le fonti di grassi sani e sul rischio di malattie. Partiamo subito col sottolineare che la Società Italiana di Nutrizione Umana indica che il fabbisogno di lipidi di un adulto medio si aggira intorno al del 20-30% …

Sulla tavola degli italiani non mancano mai latte, formaggi freschi e stagionati, creme, gelati, yogurt o i vari derivati aggiunti ai prodotti confezionati anche quando non ce li aspettiamo… ma il latte è veramente un alimento così genuino e adatto a tutti come sembra?Non si può negare che il latte …

Contrariamente a quanto si possa pensare, negli anni si è avuto un aumento dell’incidenza delle malattie allergiche e di asma in concomitanza con l’aumento degli standard di vita e di igiene e l’adozione di uno “stile di vita occidentale”. Un’ipotesi che spiega questo fenomeno è quella “dell’igiene”, la quale suggerisce …

La scorsa volta abbiamo parlato dei benefici della vitamina C e degli alimenti che la contengono (https://trileggo.it/2020/04/02/come-alimentarsi-in-isolamento-alcuni-cibi-che-fanno-bene-1/), oggi ci dedicheremo ad un’altra vitamina importantissima: la vitamina D. Sapevate che, ancor prima di conoscerne la struttura intrinseca, le vitamine sono state definite in ambito medico come composti di vitale necessità? Parliamo …

In questi giorni di isolamento si cucina e si stra-cucina, è l’occasione perfetta per mettere in pratica alcune buone pratiche a tavola; infatti oggi non parleremo di ciò che può farci male, ma piuttosto di alcuni alimenti da non dimenticare, da aggiungere alla nostra alimentazione.Premessa: per avere un sistema immunitario …

Fare la spesa è diventato lo sport preferito dei siciliani, anche perché pare l’unico possibile al momento 😀 La situazione che stiamo vivendo è certamente difficile da affrontare dal punto di vista psicologico, anche dal punto di vista alimentare. Stando molto più del solito in casa, e con la dispensa …